Tonpeiyaki facile | Cuisine japonaise maison #shorts

Par Just One Cookbook · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincer le chou en fines lanières et couper le poitrine de porc en morceaux de 1,3 cm.
2. Dans un petit bol, délayer 1 c. à café de fécule de pomme de terre ou de maïs dans 1 c. à café d'eau. Battre les œufs doucement aux baguettes, sans faire mousser, jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés. Ajouter le mélange de fécule.
3. Chauffer 1 c. à soupe d'huile neutre dans une poêle de 25 cm à feu moyen. Faire cuire le porc 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
4. Ajouter le chou et le poivre noir. Cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse.
5. Ajouter la sauce soja et le mirin, puis mélanger. Transférer la garniture dans une assiette et laver la poêle.
6. Sécher la poêle, la remettre à feu moyen et ajouter 1 c. à soupe d'huile. Quand elle frémit, verser les œufs et incliner la poêle pour les étaler. Percer les bulles avec une baguette et faire tourner la poêle pour combler les trous. Cuire jusqu'à ce que le dessous soit pris mais le dessus encore coulant.
7. Baisser le feu à moyen-doux. Disposer la garniture en boudin au centre de l'omelette, de la longueur de la poêle et de 5 à 7,5 cm de large. Replier les deux côtés sur la garniture.
8. Glisser l'omelette sur le bord, la retourner sur une assiette et lui donner une forme rectangulaire avec un essuie-tout et les mains.
9. Napper d'un filet de sauce okonomiyaki et de mayonnaise Kewpie en zigzag, puis saupoudrer d'aonori. Servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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