Empty My Fridge
Tonpeiyaki fácil
Ingredientes
- Pork belly · finamente fatiado¼ lb
- Cabbage¼ cabeça
- Molho shoyu1 colher de chá
- Mirin1 colher de chá
- Black pepper · picado0,13 colher de chá
- Vegetable oil2 colheres de sopa
- Egg2
- Potato starch1 colher de chá
- Molho okonomiyaki
- Maionese
- Alga aonori
Modo de preparo
- Corte o repolho em tiras finas e a barriga de porco em pedaços de 1,3 cm.
- Misture 1 colher de chá de fécula de batata ou amido de milho em 1 colher de chá de água. Corte os ovos delicadamente com pauzinhos até que apenas se misturem, sem incorporar ar. Acrescente a mistura de amido.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira de 25 cm em fogo médio. Cozinhe a carne de porco de 2 a 3 minutos, até não ficar mais rosada.
- Acrescente o repolho e a pimenta-do-reino preta. Cozinhe de 2 a 3 minutos, até murchar e ficar macio.
- Adicione o molho de soja e o mirin e mexa. Transfira o recheio para um prato e lave a frigideira.
- Seque a frigideira, leve de volta ao fogo médio e adicione 1 colher de sopa de óleo. Quando o óleo brilhar, despeje o ovo e incline a frigideira para espalhar. Estoure as bolhas com um pauzinho e gire a frigideira para preencher os buracos. Cozinhe até firmar embaixo, mas ainda ficar mole em cima.
- Reduza o fogo para médio-baixo. Coloque o recheio em formato de rolo no centro da omelete, com comprimento parecido ao da frigideira e 5 a 7,5 cm de largura. Dobre os dois lados sobre o recheio.
- Deslize a omelete até a borda, vire-a sobre um prato e modele um retângulo com papel-toalha e as mãos.
- Regue com molho okonomiyaki e maionese Kewpie em zigue-zague e polvilhe com aonori. Sirva imediatamente.
Resumido do vídeo de Just One Cookbook. Assista para ver os detalhes.
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