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简易豚平烧 | 日式家常菜 #shorts
食材
- 五花肉 · 切薄片¼ 磅
- 白菜¼ 头
- 酱油1 茶匙
- 味醂1 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨粉0.13 茶匙
- 植物油2 汤匙
- 鸡蛋2
- 马铃薯淀粉1 茶匙
- 大阪烧酱
- 美乃滋
- 青海苔
步骤
- 将卷心菜切成细丝，五花肉切成1.3厘米的小块。
- 用1茶匙水调开1茶匙马铃薯淀粉或玉米淀粉。用筷子切拌鸡蛋，不要打出泡沫，拌至刚好均匀，然后加入淀粉水。
- 用中火在10英寸平底锅中加热1汤匙食用油，放入猪肉炒2至3分钟，至不再发红。
- 加入卷心菜和黑胡椒，炒2至3分钟，至菜叶变软。
- 加入酱油和味淋拌匀。把馅料盛到盘中，然后洗净平底锅。
- 擦干锅子，重新用中火加热，加入1汤匙油。油热起波纹后倒入蛋液，倾斜锅身让蛋液铺开。用筷子戳破气泡，转动锅子填补空洞。煎至底部凝固但表面仍流动。
- 转为中小火。将馅料沿蛋饼中央摆成长条，长度与平底锅相当，宽5至7.5厘米。用铲子把两侧蛋皮折叠盖住馅料。
- 把蛋卷滑到锅边，倒扣到盘中，用厨房纸垫着双手将其整形成长方形。
- 用大阪烧酱和丘比蛋黄酱呈之字形淋在蛋卷上，再撒上青海苔。立即享用。
根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。
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