简易龙卷风蛋包饭（配浓缩牛肉汁酱）| OCHIKERON

作者：ochikeron · 40 分钟

食材

步骤

1. 把demi-glace酱汁放入小锅中，分次加入水和牛奶搅开，加入番茄酱后小火煮3至4分钟。
2. 把鸡肉和洋葱切丁，给鸡肉加盐和黑胡椒调味。
3. 平底锅中加1茶匙油，炒鸡丁和洋葱至热透。加入米饭和番茄酱拌炒，再加盐和黑胡椒调味。
4. 把一份炒饭压入小饭碗，倒扣在盘子上。
5. 做蛋皮：两个鸡蛋中加入用2茶匙牛奶化开的1茶匙淀粉，加盐和黑胡椒，充分搅匀。
6. 平底锅中加1茶匙油烧热（用一点蛋液试温），加入1茶匙黄油，然后转小火。
7. 倒入蛋液，等待10秒，待边缘开始凝固。
8. 用筷子夹住中间，晃动平底锅使蛋皮形成漂亮的褶皱，看到满意的褶皱即停止。
9. 把蛋皮滑到鸡肉炒饭上，将酱汁淋在四周，撒上干欧芹碎即可。

根据 ochikeron 的视频整理，细节请看视频。

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