简易三奶蛋糕（超级绵密！）

作者：Natasha's Kitchen · 120 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（约175°C）。在9x13英寸的烤盘上涂抹黄油。准备三个搅拌碗。
2. 在大碗中筛入1杯面粉、1又1/2茶匙泡打粉和1/4茶匙盐。将蛋黄和蛋白分别放入另外两个碗中。
3. 用电动打蛋器高速将蛋黄与3/4杯糖打发约2分钟，至颜色变为淡黄色。拌入1/3杯牛奶和1茶匙香草精。
4. 高速打发蛋白至出现软峰（约1分钟）。保持打蛋器运转，倒入剩余的1/4杯糖，继续打至蛋白硬挺但不干燥（约1分钟）。
5. 将蛋黄糊倒入面粉混合物中，用刮刀轻轻拌匀。再用刮刀轻轻拌入蛋白霜，直至刚好混合均匀。
6. 将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面，以350°F（约175°C）烘烤30至35分钟，直至牙签插入后取出干净无湿面糊。
7. 在大量杯或带倒口的碗中混合1/3杯淡奶油、12盎司无糖炼乳（蒸发奶）和9盎司甜炼乳。
8. 蛋糕冷却后，用叉子在表面各处扎孔。将牛奶混合液缓慢淋在蛋糕上，静置30分钟使其充分吸收。如需要，可加盖冷藏过夜。
9. 在冷藏过的大碗中，用高速将2杯冰冷的淡奶油与2汤匙糖打发1分半至2分钟，直至浓稠、可涂抹。
10. 用刮刀将奶油霜铺在蛋糕上，如果喜欢，可用浆果装饰。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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