Sopa fácil de col sin relleno (todo en una olla, comida reconfortante)

De Unicorns in the Kitchen · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Sofría la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén blandos, unos 4 minutos.
2. Añada la carne picada de vacuno y cocine hasta que se dore, deshaciéndola mientras se cocina.
3. Incorpore la cúrcuma, el comino, el pimentón, la canela, la menta seca, la sal y la pimienta negra. Cocine 1 a 2 minutos hasta que desprendan aroma.
4. Añada el concentrado de tomate y cocine 1 a 2 minutos, removiendo bien.
5. Añada los tomates triturados en cubos, el arroz de grano corto, el repollo picado y el agua o caldo. Remueva para mezclar.
6. Llévelo a ebullición, baje a fuego lento y tape. Cocine 30 a 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno y la col bien cocida.
7. Incorpore el zumo de limón y el perejil. Pruebe y rectifique de sal antes de servir.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaLimónTomateArrozRepolloConcentrado de tomateCarne picada de ternera