Curry vegano fácil de remolacha

Name: Curry vegano fácil de remolacha
Total time: 45 min
Ingredients: 2 cdas. Coconut oil; 2 cdtas. Mustard seed; 1 Onion; 2 cdtas. Garlic, pasta; 1 Chili pepper; ½ cdas. Ginger, rallado; ½ cdas. Curry, en polvo; 1 cdta. Cumin, molido; ½ cdtas. Salt; ¼ cdtas. Black pepper, molido; 2 Carrot; 1 Celeriac; 400 g Beetroot; 1 taza Cherry tomato; 2 tazas Vegetable broth; 1 Cinnamon stick; ½ tazas Coconut milk; 2 cdas. Cilantro

De Supergolden Bakes · 45 min

Ingredientes

Coconut oil2 cdas.
Mustard seed2 cdtas.
Onion1
Garlic · pasta2 cdtas.
Chili pepper1
Ginger · rallado½ cdas.
Curry · en polvo½ cdas.
Cumin · molido1 cdta.
Salt½ cdtas.
Black pepper · molido¼ cdtas.
Carrot2
Celeriac1
Beetroot400 g
Cherry tomato1 taza
Vegetable broth2 tazas
Cinnamon stick1
Coconut milk½ tazas
Cilantro2 cdas.

Preparación

Caliente el aceite de coco en una sartén a fuego alto y fría las semillas de mostaza hasta que empiecen a saltar.
Baje el fuego, añada la cebolla, el jengibre, la guindilla, el ajo, el curry en polvo y la sal, y cocine removiendo con frecuencia hasta que la cebolla esté blanda.
Añada la zanahoria, el apio nabo, la remolacha, el tomate, el caldo de verduras y la rama de canela. Deje que hierva, baje a fuego lento y cocine durante 15 minutos.
Incorpore la leche de coco y cocine a fuego lento 10 minutos más.
Retire y deseche la rama de canela. Rectifique de sal y pimienta al gusto.

Resumido del vídeo de Supergolden Bakes. Míralo para los detalles.

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