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Curry vegan facile à la betterave
Ingrédients
- Huile de noix de coco2 c. à s.
- Graine de moutarde2 c. à c.
- Oignon1
- Ail · pâte2 c. à c.
- Piment1
- Gingembre · râpé½ c. à s.
- Curry · poudre½ c. à s.
- Cumin · moulu1 c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Poivre noir · moulu¼ c. à c.
- Carotte2
- Céleri-rave1
- Betterave400 g
- Tomate cerise1 tasse
- Bouillon de légumes2 tasses
- Bâton de cannelle1
- Lait de coco½ tasse
- Coriandre2 c. à s.
Étapes
- Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle à feu vif et faites revenir les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.
- Baissez le feu, ajoutez l'oignon, le gingembre, le piment, l'ail, la poudre de curry et le sel, puis faites cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
- Ajoutez les carottes, le céleri-rave, la betterave, les tomates, le bouillon de légumes et le bâton de cannelle. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter 15 minutes.
- Incorporez le lait de coco et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Retirez et jetez le bâton de cannelle. Salez, poivrez à votre goût.
Résumé d'après la vidéo de Supergolden Bakes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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