Empty My Fridge
Curry vegano fácil de beterraba
Ingredientes
- Coconut oil2 colheres de sopa
- Mustard seed2 colheres de chá
- Onion1
- Garlic · pasta2 colheres de chá
- Chili pepper1
- Ginger · ralado½ colher de sopa
- Curry · em pó½ colher de sopa
- Cumin · moído1 colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Black pepper · moído¼ colher de chá
- Carrot2
- Celeriac1
- Beetroot400 g
- Cherry tomato1 xícara
- Vegetable broth2 xícaras
- Cinnamon stick1
- Coconut milk½ xícara
- Cilantro2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Aqueça o óleo de coco numa frigideira em fogo alto e frite as sementes de mostarda até começarem a estourar.
- Reduza o fogo, acrescente a cebola, o gengibre, a pimenta, o alho, o curry em pó e o sal, e cozinhe mexendo com frequência até a cebola amolecer.
- Adicione a cenoura, o aipo-rábano, a beterraba, o tomate, o caldo de legumes e a canela em pau. Deixe ferver, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por 15 minutos.
- Misture o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
- Retire e descarte a canela em pau. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Resumido do vídeo de Supergolden Bakes. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.