Einfaches Gemüse-Poha

Von Your Food Lab · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den dicken Poha in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, gut abtropfen lassen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
2. Alle Gemüsesorten klein würfeln und die Zwiebel hacken; Zwiebel und Kartoffel in getrennten Schüsseln aufbewahren.
3. Den ruhenden Poha mit den Händen locker auflockern, damit er nicht klumpt.
4. Das Öl in einer Kadai bei starker Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen, Senfsamen, grünen Chili, Curryblätter und Erdnüsse hinzufügen und kurz bei schwacher Hitze garen.
5. Die Kartoffel hinzufügen und bei starker Hitze halb garen.
6. Die Zwiebel hinzufügen und bei starker Hitze garen, bis sie fast hellgold gebräunt ist.
7. Das restliche Gemüse hinzufügen und 1-2 Minuten bei starker Hitze garen. Einen Schuss heißes Wasser hinzufügen, zudecken und 3-4 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis Karotten und Bohnen gar sind.
8. Den Deckel abnehmen und die Hitze reduzieren. Salz und Kurkuma hinzufügen und mischen, dann den Poha, Zitronensaft, Zucker und Koriander hinzufügen und sehr vorsichtig unterrühren. Abschmecken und Salz und Zucker anpassen.
9. Einen Schuss heißes Wasser über den Poha geben, zudecken, die Hitze ausschalten und 3-4 Minuten ruhen lassen.
10. Den Deckel abnehmen und vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.

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