Poha vegetal fácil

De Your Food Lab · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuagar el poha grueso en un colador bajo el agua para eliminar el exceso de almidón, escurrir bien y dejar reposar 10-15 minutos.
2. Cortar todas las verduras en dados pequeños y picar la cebolla; guardar la cebolla y la patata en cuencos separados.
3. Esponjar suavemente el poha reposado con las manos para que no se apelmace.
4. Calentar el aceite en una kadai a fuego alto. Añadir las semillas de comino, las semillas de mostaza, el chile verde, las hojas de curry y los cacahuetes, y cocinar brevemente a fuego lento.
5. Añadir la patata y cocinar a fuego alto hasta que esté medio hecha.
6. Añadir la cebolla y cocinar a fuego alto hasta que esté casi dorada claro.
7. Añadir el resto de verduras y cocinar a fuego alto durante 1-2 minutos. Añadir un chorrito de agua caliente, tapar y cocinar a fuego lento 3-4 minutos, hasta que las zanahorias y las judías estén cocidas.
8. Quitar la tapa y bajar el fuego. Añadir la sal y la cúrcuma, mezclar, luego añadir el poha, el zumo de limón, el azúcar y el cilantro y remover muy suavemente. Probar y ajustar la sal y el azúcar.
9. Añadir un chorrito de agua caliente sobre el poha, tapar, apagar el fuego y dejar reposar 3-4 minutos.
10. Quitar la tapa y espolvorear con cilantro fresco antes de servir.

Resumido del vídeo de Your Food Lab. Míralo para los detalles.

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