Poha aux légumes facile | Petit-déjeuner rapide et sain | हेल्थी वेजिटेबल पोहा | Chef Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le poha épais dans une passoire sous l'eau pour retirer l'excès d'amidon, égouttez bien et laissez reposer 10 à 15 minutes.
2. Coupez tous les légumes en petits dés et hachez l'oignon ; gardez l'oignon et la pomme de terre dans des bols séparés.
3. Aérez doucement le poha reposé avec les mains pour éviter qu'il ne se tasse.
4. Faites chauffer l'huile dans une kadhai à feu vif. Ajoutez les graines de cumin, de moutarde, le piment vert, les feuilles de curry et les cacahuètes, puis faites cuire brièvement à feu doux.
5. Ajoutez la pomme de terre et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
6. Ajoutez l'oignon et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit presque blond doré.
7. Ajoutez les autres légumes et faites cuire 1 à 2 minutes à feu vif. Versez un peu d'eau chaude, couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les carottes et les haricots soient cuits.
8. Retirez le couvercle et baissez le feu. Ajoutez le sel et le curcuma, mélangez, puis ajoutez le poha, le jus de citron, le sucre et la coriandre, et remuez très délicatement. Goûtez et ajustez le sel et le sucre.
9. Versez un peu d'eau chaude sur le poha, couvrez, éteignez le feu et laissez reposer 3 à 4 minutes.
10. Retirez le couvercle et saupoudrez de coriandre fraîche avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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