Einfaches Gemüse-Upma-Rezept

Von Your Food Lab · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, 1 TL Ghee hinzufügen und 1 Tasse Upma-Rawa 3-4 Minuten unter ständigem Rühren rösten.
2. Den gerösteten Rawa in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
3. In einer Kadai bei starker Hitze 2 EL Ghee mäßig heiß werden lassen. Cashewkerne und Erdnüsse bei mittlerer bis schwacher Hitze hellgold braten, dann in einer Schüssel beiseitestellen.
4. In derselben Kadai die Senfsamen hinzufügen und knistern lassen. Urad Dal und Chana Dal hinzufügen und bei schwacher Hitze hellgold garen.
5. Ingwer, grünen Chili und Zwiebel hinzufügen und bei starker Hitze garen, bis die Zwiebel glasig ist. Curryblätter hinzufügen und unterrühren.
6. Das gesamte Gemüse hinzufügen und 2-3 Minuten bei starker Hitze garen.
7. 3 Tassen heißes Wasser abmessen, Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen und zum sprudelnden Kochen bringen.
8. Den gerösteten Rawa unter ständigem Rühren einrieseln lassen, damit keine Klümpchen entstehen, und bei mittelstarker bis starker Hitze garen, bis kein freies Wasser mehr zu sehen ist.
9. Zudecken und 4-5 Minuten bei schwacher Hitze garen, nach 2 Minuten einmal umrühren.
10. Den Deckel abnehmen, umrühren, wieder zudecken, die Hitze ausschalten und 5 Minuten ruhen lassen.
11. Den Deckel abnehmen, die gebratenen Nüsse, Zitronensaft, Koriander und das optionale 1 TL Ghee hinzufügen und gut unterrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.

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