Curry japonais végétarien FACILE, fait maison !

Par Yeung Man Cooking · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez toutes les épices du curry dans un bocal, fermez le couvercle et secouez bien.
2. Coupez grossièrement les patates douces, épluchez et émincez l'oignon, et coupez grossièrement la carotte.
3. Chauffez une sauteuse à feu moyen et ajoutez un filet d'huile d'olive.
4. Faites revenir l'oignon et la carotte pendant environ 5 minutes.
5. Ajoutez les patates douces et faites revenir encore 3 à 5 minutes.
6. Ajoutez la poudre de curry et le sucre de canne, puis le bouillon de légumes et la sauce soja.
7. Augmentez le feu pour porter à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen 10 à 13 minutes.
8. Pendant ce temps, portez une autre casserole d'eau à ébullition et faites cuire les udons selon les instructions du paquet, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.
9. Quand les patates douces sont tendres à la fourchette, éteignez le feu. Passez la sauce au tamis dans un blender pour retenir les solides.
10. Ajoutez environ 1/2 tasse de patates douces dans le blender, en en rajoutant si la sauce n'est pas assez épaisse.
11. Mixez à puissance maximale jusqu'à obtenir une texture lisse, puis reversez la sauce dans la sauteuse avec les légumes.
12. Remuez à feu moyen pendant quelques minutes.
13. Égouttez les nouilles.
14. Dressez les nouilles et le curry, puis garnissez de coriandre fraîchement hachée.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonCarottePatate douceNouilles Udon