Makis végétariens faciles | Cuisine japonaise maison #shorts #sushi #japanesecooking #recipe

Par Just One Cookbook · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer le riz à grains courts jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, bien égoutter puis le mettre dans la cuve du cuiseur à riz. Ajouter 540 ml d'eau (2¼ tasses), égaliser le riz et poser le kombu dessus (facultatif). Laisser tremper 20 à 30 minutes, puis lancer la cuisson.
2. Une fois le riz cuit, retirer le kombu et étaler le riz chaud dans un hangiri ou sur une plaque couverte de papier cuisson pour qu'il refroidisse plus vite.
3. Verser ⅓ tasse de vinaigre de riz assaisonné sur le riz chaud. Trancher le riz avec une spatule à 45 degrés, en l'éventant, sans remuer, jusqu'à ce qu'il soit tiède. Couvrir d'un torchon humide à température ambiante jusqu'au moment de l'utiliser.
4. Émincer finement ½ oignon rouge et le couvrir avec ½ tasse de vinaigre de riz assaisonné dans un bocal ou un bol.
5. Mélanger ¼ tasse de mayonnaise japonaise Kewpie, 1 cuillère à soupe de sriracha et un trait de jus de citron vert dans un petit bol.
6. Couper les concombres en deux dans la longueur, retirer les graines et découper chaque moitié en 4 longues bandes. Détailler la carotte en fins bâtonnets. Couper le tofu frit en longs bâtonnets. Juste avant de rouler, couper les avocats en deux, retirer le noyau et la peau, couper en huitièmes et arroser de citron vert.
7. Poser une feuille de nori côté brillant sur une natte en bambou, le grand côté à la verticale. Étaler 1 tasse (150 g) de riz en couche uniforme, en laissant une bande de 1,5 cm non couverte en haut.
8. Étaler un fin filet de mayonnaise épicée à environ 3,8 cm du bord inférieur. Disposer 2 à 3 bandes de concombre, 3 tranches d'avocat et 2 à 3 bâtonnets de tofu. Ajouter l'oignon mariné sur l'avocat et les bâtonnets de carotte à côté. Ne pas trop garnir.
9. Soulever le bord inférieur de la natte et rouler serré jusqu'à ce que le bord inférieur rejoigne le riz du côté opposé. Tirer la natte pour serrer, finir de rouler, puis presser la natte sur le rouleau pour fixer sa forme. Couvrir de film et garder dans un endroit frais (pas au réfrigérateur).
10. Pour servir, couper le rouleau en deux, puis chaque moitié en deux, et chaque quart encore en deux pour obtenir 8 morceaux. Essuyer le couteau avec un linge humide entre chaque coupe.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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