Involtini di sushi vegetariani facili | Cucina giapponese casalinga #shorts #sushi #japanesecooking #recipe

Di Just One Cookbook · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare il riso a chicchi corti finché l'acqua è quasi limpida, scolarlo bene e metterlo nella pentola della rice cooker. Aggiungere 540 ml di acqua (2¼ tazze), livellare il riso e appoggiare sopra il kombu (facoltativo). Lasciare in ammollo 20–30 minuti, poi avviare la cottura.
2. Quando il riso è cotto, togliere il kombu e stendere il riso caldo nell'hangiri o su una teglia foderata di carta da forno, così si raffredda più in fretta.
3. Versare ⅓ di tazza di aceto di riso condito sul riso caldo. Tagliare il riso con una spatola a 45 gradi, ventilandolo, senza mescolare, finché è tiepido. Coprire con un canovaccio umido a temperatura ambiente fino al momento dell'uso.
4. Affettare sottilmente ½ cipolla rossa e coprirla con ½ tazza di aceto di riso condito in un barattolo o in una ciotola.
5. Mescolare in una ciotolina ¼ di tazza di maionese giapponese Kewpie, 1 cucchiaio di sriracha e un goccio di succo di lime.
6. Tagliare i cetrioli a metà per il lungo, eliminare i semi e ricavare 4 strisce lunghe da ogni metà. Ridurre la carota a julienne sottile. Tagliare il tofu fritto in bastoncini lunghi. Poco prima di arrotolare, dimezzare gli avocado, togliere nocciolo e buccia, tagliarli in ottavi e spruzzarli con lime.
7. Appoggiare un foglio di nori con il lato lucido verso il basso su una stuoia di bambù, il lato lungo in verticale. Stendere sopra 1 tazza (150 g) di riso in uno strato uniforme, lasciando libera in alto una striscia di 1,5 cm.
8. Spalmare una sottile striscia di maionese piccante a circa 3,8 cm dal bordo inferiore. Disporre sopra 2–3 strisce di cetriolo, 3 fette di avocado e 2–3 bastoncini di tofu. Aggiungere la cipolla in salamoia sull'avocado e le strisce di carota accanto. Non riempire troppo.
9. Sollevare il bordo inferiore della stuoia e arrotolare stretto finché il bordo inferiore tocca il riso sul lato opposto. Tirare la stuoia per stringere, completare l'arrotolamento, poi premere la stuoia sul rotolo per fissarne la forma. Coprire con pellicola e conservare in un luogo fresco (non in frigorifero).
10. Per servire, tagliare il rotolo a metà, poi ogni metà in due e ogni quarto ancora in due, così da ottenere 8 pezzi. Pulire il coltello con un panno umido tra un taglio e l'altro.

Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.

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