Empty My Fridge
Einfacher vietnamesischer karamellisierter Wels (Rezept in der Beschreibung)
Zutaten
- Welsfilets2 lb
- Fish sauce2 EL
- Sugar1 EL
- Chicken stock · Pulver1 TL
- Black pepper · gemahlen¼ TL
- Soy sauce½ TL
- Vegetable oil1 EL
- Shallot1
- Garlic3
- Kokosnuss½ Tassen
- Scallion1
- Chili pepper
Zubereitung
- Die Welsstücke 30 Minuten lang mit Fischsauce, Zucker, Brühpulver, schwarzem Pfeffer und dicker Sojasauce marinieren.
- Pflanzenöl in einem Tontopf oder einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Schalotte und Knoblauch zugeben und etwa 5 Sekunden anbraten, bis es duftet.
- Den marinierten Wels mit seiner ganzen Flüssigkeit sowie die Aromaten hinzufügen. Kokos-Limonade und Wasser zugießen. Auf mittlerer bis niedriger Stufe leicht köcheln lassen und 10 Minuten ohne Deckel garen.
- Den Fisch vorsichtig bewegen, damit alle Stücke von Flüssigkeit bedeckt sind, und weitere 10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
- Mit den Frühlingszwiebeln in Scheiben, den roten Chilis in Scheiben und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.
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