Empty My Fridge
Bagre caramelizado vietnamita fácil (receta en la descripción)
Ingredientes
- Filetes de bagre2 lb
- Fish sauce2 cdas.
- Sugar1 cda.
- Chicken stock · polvo1 cdta.
- Black pepper · molido¼ cdtas.
- Soy sauce½ cdtas.
- Vegetable oil1 cda.
- Shallot1
- Garlic3
- Coconut½ tazas
- Scallion1
- Chili pepper
Preparación
- Macere los trozos de siluro con la salsa de pescado, el azúcar, el caldo en polvo, la pimienta negra y la salsa de soja espesa durante 30 minutos.
- Caliente el aceite vegetal en una cazuela de barro o una sartén a fuego medio-alto. Añada la chalota y el ajo y sofríalos hasta que huelan bien, unos 5 segundos.
- Añada el siluro marinado con todo su líquido y luego los aromáticos. Vierta el refresco de coco y el agua. Baje el fuego a un hervor suave y cocine sin tapa durante 10 minutos.
- Mueva el pescado con cuidado para que cada trozo quede cubierto por el líquido y siga cociendo a fuego suave durante 10 minutos más.
- Decore con la cebolleta cortada en rodajas finas, los chiles rojos en rodajas finas y pimienta negra molida.
Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.
Más recetas con
Cocina con lo que hay en tu nevera
Empty My Fridge te muestra las recetas que puedes hacer con lo que ya tienes y te avisa antes de que se estropee.