Empty My Fridge
Poisson-chat caramélisé vietnamien facile (recette dans la description)
Ingrédients
- Filets de poisson-chat2 lb
- Sauce de poisson2 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Chicken stock · poudre1 c. à c.
- Poivre noir · moulu¼ c. à c.
- Sauce de soja½ c. à c.
- Huile végétale1 c. à s.
- Échalote1
- Ail3
- Noix de coco½ tasse
- Oignon vert1
- Piment
Étapes
- Faites mariner les morceaux de silure avec la sauce de poisson, le sucre, le bouillon en poudre, le poivre noir et la sauce soja épaisse pendant 30 minutes.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une cocotte en terre ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'échalote et l'ail et faites revenir jusqu'à ce que cela embaume, environ 5 secondes.
- Ajoutez le silure mariné avec tout son jus, puis les aromates. Versez le soda à la noix de coco et l'eau. Baissez le feu pour un frémissement doux et laissez cuire sans couvercle pendant 10 minutes.
- Déplacez délicatement le poisson pour que chaque morceau soit couvert de liquide, puis poursuivez la cuisson à frémissement doux pendant 10 minutes de plus.
- Garnissez avec l'oignon vert émincé, les piments rouges émincés et le poivre noir moulu.
Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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