Empty My Fridge
Bagre caramelizado vietnamita fácil (receita na descrição)
Ingredientes
- Filés de bagre2 lb
- Fish sauce2 colheres de sopa
- Sugar1 colher de sopa
- Chicken stock · pó1 colher de chá
- Black pepper · moído¼ colher de chá
- Molho shoyu½ colher de chá
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Shallot1
- Garlic3
- Coconut½ xícara
- Scallion1
- Chili pepper
Modo de preparo
- Marine os filés de bagre com molho de peixe, açúcar, tempero de caldo de galinha em pó, pimenta-do-reino moída e molho de soja grosso por 30 minutos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela de barro ou frigideira em fogo médio-alto. Acrescente o chalota e o alho e refogue até ficar aromático, cerca de 5 segundos.
- Acrescente o bagre marinado com todo o líquido e depois os temperos. Despeje o refrigerante de coco e a água. Reduza para um cozimento em fogo médio-baixo e cozinhe sem tampa por 10 minutos.
- Mexa o peixe com cuidado para que todos os pedaços fiquem cobertos pelo líquido e continue cozinhando em fogo médio-baixo por mais 10 minutos.
- Finalize com a cebolinha fatiada, as pimentas vermelhas fatiadas e a pimenta-do-reino moída.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
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