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简易越南焦糖鲶鱼（详见视频描述）
食材
- 鲶鱼片2 磅
- 鱼酱2 汤匙
- 糖1 汤匙
- Chicken stock · 粉1 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨成粉的¼ 茶匙
- 酱油½ 茶匙
- 植物油1 汤匙
- 小葱1
- 大蒜3
- 椰子½ 杯
- 青葱1
- 辣椒
步骤
- 用鱼露、糖、鸡精粉、黑胡椒和浓酱油腌制鲶鱼块30分钟。
- 在砂锅或平底锅中用中高火加热植物油。放入红葱头和大蒜，炒至香味散出，约5秒。
- 加入腌好的鲶鱼及其所有汁液，再放入香料。倒入椰子汽水和水。调至中小火保持微沸，不加盖煮10分钟。
- 轻轻翻动鱼块，使每块都浸在汤汁中，然后继续用中小火微沸焖煮10分钟。
- 用切片的青葱、切片的红辣椒和现磨黑胡椒装饰。
根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。
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