Empty My Fridge
Travers de porc vietnamiens à la friteuse à air, facile. Sucrés, salés et collants, pleins de saveurs
Ingrédients
- Pork rib2 lb
- Sauce de poisson3 c. à s.
- Sauce aux huîtres2 c. à s.
- Sucre2 c. à s.
- Miel1 c. à s.
- Poivre noir · moulu½ c. à c.
- Citronnelle · émincé¼ tasse
- Ail · émincé1 c. à s.
- Huile végétale1 c. à s.
Étapes
- Dans un petit bol, mélangez la sauce de poisson, la sauce d'huître, le sucre, le miel, le poivre noir, la citronnelle, l'ail et l'huile. Goûtez et ajoutez le sucre progressivement si c'est trop sucré.
- Rincez les travers de porc et égouttez-les bien. S'ils sont en longue bande de petits travers, découpez entre les os pour les séparer.
- Placez les travers dans un saladier, versez la marinade dessus et enrobez-les bien. Faites-les cuire à l'air chaud immédiatement.
- Disposez les travers en une seule couche dans le panier de la friteuse à air.
- Faites cuire à 350°F pendant 12 minutes, retournez les travers, puis poursuivez la cuisson 12 minutes de plus (24 minutes au total), jusqu'à une belle caramélisation selon votre goût.
Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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