Einfacher Brunnenkresse-Grünkohl-Salat

Name: Einfacher Brunnenkresse-Grünkohl-Salat
Total time: 15 min
Ingredients: 150 g Watercress; 100 g Kale; 15 g Mint; 15 g Thai basil; 1 Tasse Edamame; ½ Bell pepper; 1 Carrot; 1 Apple; 1 TL Salt; nach Geschmack Pfeffer; 3 EL Lime; 2 EL Olive oil; 1 TL Sugar; 1 Tasse Peanut

Von Yeung Man Cooking · 15 Min.

Zutaten

Watercress150 g
Kale100 g
Mint15 g
Thai basil15 g
Edamame1 Tasse
Bell pepper½
Carrot1
Apple1
Salt1 TL
Pfeffernach Geschmack
Lime3 EL
Olive oil2 EL
Sugar1 TL
Peanut1 Tasse

Zubereitung

Brunnenkresse und schwarzen Grünkohl grob hacken und in eine große Schüssel geben.
Minze, Thai-Basilikum, Edamame und gewürfelte rote Paprika hinzufügen.
Karotte und Apfel in dünne Streifen schneiden und zum Salat geben.
Salz, Pfeffer, Limettensaft, Olivenöl und Rohrzucker in ein kleines Glas geben, verschließen und gut schütteln.
Das Dressing über den Salat gießen und vermengen.
Den Salat anrichten.
Erdnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten.
Den Salat mit einigen gerösteten Erdnüssen bestreuen und den Rest nach Belieben als extra Topping aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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