Donburi facile pour les soirs de semaine : Niratama Donburi (ciboulette chinoise sautée aux œufs, bol de riz) ニラ玉

Par Just One Cookbook · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez la ciboulette chinoise en morceaux de 5 cm, en séparant la base dure des feuilles vertes.
2. Battez ensemble les œufs, le saké, la sauce soja, le sel Diamond Crystal et le poivre noir dans un saladier moyen.
3. Chauffez un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Quand il est chaud, versez l'huile de sésame grillée, puis mettez les bases dures de la ciboulette, et les feuilles par-dessus.
4. Faites sauter jusqu'à ce que la ciboulette soit légèrement flétrie, puis transférez-la dans le mélange d'œufs et mélangez. Essuyez les résidus de nourriture du wok.
5. Dans le même wok, chauffez l'huile neutre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle fume au bord et paraisse fine et fluide.
6. Versez le mélange œufs-ciboulette. Laissez les bords gonfler, puis remuez rapidement uniquement le centre pour que l'œuf cru touche la poêle chaude. Ne retournez pas l'omelette.
7. Lorsqu'il ne reste qu'un peu d'œuf coulant au centre, divisez-le en 2 portions.
8. Déposez l'œuf sur 2 bols de riz japonais cuit chaud et servez. Vous pouvez proposer de l'huile pimentée à table.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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