FACILE pour un dîner en semaine : bouchées de steak au beurre d'ail

Par Sip and Feast · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le bœuf en cubes de 2,5 cm (1 pouce).
2. Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Pendant ce temps, épongez les cubes avec du papier absorbant et salez-les.
3. Ajoutez l'huile dans la poêle chaude. Quand elle frémit, saisissez une couche de viande sans surcharger la poêle, 2 minutes de chaque côté. Transférez les morceaux dans une assiette, couvrez légèrement de papier aluminium et répétez avec le reste.
4. Baissez le feu et éliminez l'essentiel de l'huile. Ajoutez le beurre et l'échalote et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez l'ail et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et très parfumé ; pendant les 30 dernières secondes, ajoutez les flocons de piment si vous en utilisez.
5. Remettez le feu à moyen, remettez le bœuf dans la poêle et faites sauter environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Goûtez, rectifiez le sel et le poivre si besoin, incorporez l'oignon vert et le persil, puis servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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