Empty My Fridge
Bocconcini di bistecca all'aglio e burro, facili per i giorni feriali
Ingredienti
- Manzo2 lb
- Sale1 cucchiaio
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi schiacciati1 cucchiaino
- Olio vegetale2 cucchiai
- Burro1 stecca
- Aglio8 spicchi
- Scalogno1
- Cipollotto3
- Prezzemolo¼ tazze
- Pepe nero
Preparazione
- Tagliate la carne a cubetti da 2,5 cm (1 pollice).
- Scaldate una grande padella di ghisa a fuoco medio-alto. Nel frattempo, asciugate i cubetti con carta assorbente e salateli.
- Versate l'olio nella padella calda. Quando inizia a brillare, rosolate uno strato di carne senza affollare la padella, 2 minuti per lato. Trasferite i pezzi su un piatto, coprite con un foglio di alluminio e ripetete con le altre porzioni.
- Abbassate il fuoco e togliete gran parte dell'olio. Aggiungete burro e scalogno e cuocete per 2 minuti. Unite l'aglio e cuocete finché non diventa leggermente dorato e molto profumato; negli ultimi 30 secondi aggiungete i fiocchi di peperoncino, se li usate.
- Riportate il fuoco a medio, rimettete la carne nella padella e saltate per circa 2 minuti, finché non è ben calda. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se serve, incorporate il cipollotto e il prezzemolo e servite subito.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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