Riso facile per i giorni feriali con salmone affumicato | Ricetta veloce e gustosa in UNA SOLA PADELLA

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritate finemente la cipolla, tagliate grossolanamente l'aglio, tritate finemente il peperone verde e tagliate grossolanamente la carota. Scolate i ceci e sciacquateli.
2. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
3. Dopo un paio di minuti, aggiungete le verdure tritate e mescolate continuamente. Dopo 3-4 minuti, quando sono leggermente saltate, aggiungete i ceci scolati, lo zafferano, il timo secco, un pizzico di sale marino e il pepe nero. Mescolate delicatamente, poi aggiungete l'acqua e alzate il fuoco al massimo.
4. Nel frattempo, sciacquate il riso in un colino fine finché l'acqua che scola non è limpida, circa 1 minuto. Arrotolate le fette di salmone affumicato e tagliatele a pezzi da 1,25 cm.
5. Quando l'acqua bolle, aggiungete il riso e mescolate delicatamente. Coprite con un coperchio, abbassate a fuoco medio-basso e fate sobbollire per 15 minuti, finché tutto il liquido non è assorbito. Poi togliete dal fuoco.
6. Aggiungete il salmone affumicato a pezzetti e il prezzemolo, sgranate delicatamente il riso con una forchetta e servite direttamente dalla padella o trasferitelo nei piatti da portata.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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