Empty My Fridge
Ragù de saucisses facile pour la semaine | Émission de cuisine de Kenji
Ingrédients
- Huile d'olive1 c. à s.
- Saucisse · haché1 lb
- Oignon · finement coupé en dés1
- Carotte · finement coupé en dés1
- Céleri · finement coupé en dés2
- Sel
- Poivre noir · haché
- Ail · haché finement3–6 gousses
- Vin blanc1 tasse
- Tomate · concassé en conserve, pelé et râpé1 boîte
- Lait1 tasse
- Fromage Parmesan
Étapes
- Chauffez l'huile dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle miroite. Ajoutez la viande et émiettez-la ; faites cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et plus rose.
- Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri si vous en utilisez, avec une pincée de sel et de poivre, et faites cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
- Ajoutez l'ail et faites cuire environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume.
- Ajoutez le vin et faites réduire de moitié, environ 2 minutes.
- Ajoutez les tomates, le lait et les croûtes de Parmesan si vous en utilisez. Portez à ébullition, baissez à frémissement à peine perceptible et laissez cuire environ 1 heure jusqu'à obtenir une sauce épaisse et riche.
Résumé d'après la vidéo de J. Kenji López-Alt. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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