Empty My Fridge
Ragù facile di salsiccia per i giorni feriali | Show di cucina di Kenji
Ingredienti
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Salsiccia · macinata1 lb
- Cipolle · tagliata a dadini fini1
- Carota · tagliata a dadini fini1
- Sedano · tagliata a dadini fini2
- Sale
- Pepe nero · macinata
- Aglio · tritata finemente3–6 spicchi
- Vino bianco1 tazza
- Pomodoro · pomodori pelati in scatola, schiacciati e grattugiati1 lattina
- Latte1 tazza
- Formaggio Parmigiano
Preparazione
- Scaldate l'olio in una casseruola a fuoco medio finché non brilla. Aggiungete la carne e sbriciolatela, cuocendo circa 8 minuti finché non è leggermente dorata e non più rosata.
- Aggiungete cipolla, carota e sedano se usato, con un pizzico di sale e pepe, e cuocete circa 3 minuti finché si ammorbidiscono.
- Aggiungete l'aglio e cuocete circa 30 secondi, finché non profuma.
- Aggiungete il vino e fate ridurre della metà, circa 2 minuti.
- Aggiungete pomodori, latte e le croste di Parmigiano se usate. Portate a ebollizione, abbassate a un sobbollire appena percettibile e cuocete circa 1 ora, finché la salsa non si addensa e risulta ricca.
Riassunto dal video di J. Kenji López-Alt. Guardalo per tutti i dettagli.
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