Paella végétarienne facile pour un dîner en semaine | Prête en seulement 30 minutes

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez le bouillon dans une casserole, ajoutez les filaments de safran et chauffez à feu moyen-vif.
2. Émincez finement l'oignon, hachez grossièrement l'ail, émincez finement le poivron rouge et la carotte pelée, et râpez finement les tomates.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une paella à feu moyen-vif.
4. Ajoutez les légumes hachés, sauf les tomates, et remuez 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement sautés. Ajoutez le paprika, mélangez rapidement, puis ajoutez la tomate râpée, salez, poivrez, et laissez mijoter sans remuer.
5. Lorsque la tomate a légèrement épaissi, environ 3 minutes, ajoutez le riz et mélangez bien. Ajoutez les haricots beurre et le bouillon chaud, et mélangez une dernière fois. Ne remuez plus le riz ensuite.
6. Après 9 à 10 minutes, quand la majeure partie du bouillon est absorbée mais qu'il en reste un peu, baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter 4 à 5 minutes jusqu'à absorption complète.
7. Augmentez à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes pour former le socarrat (riz caramélisé au fond).
8. Retirez du feu, couvrez d'un torchon quelques minutes, puis découvrez, parsemez de persil haché et servez.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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