Paella di verdure facile per i giorni feriali | Pronta in soli 30 minuti

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate il brodo in un pentolino, aggiungete i fili di zafferano e scaldate a fuoco medio-alto.
2. Tritate finemente la cipolla, tagliate grossolanamente l'aglio, tritate finemente il peperone rosso e la carota pelata, e grattugiate finemente i pomodori.
3. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella per paella a fuoco medio-alto.
4. Aggiungete le verdure tritate, esclusi i pomodori, e mescolate per 3-4 minuti finché non sono leggermente saltate. Aggiungete la paprica, mescolate velocemente, poi unite il pomodoro grattugiato, salate, pepate e fate sobbollire senza mescolare.
5. Quando il pomodoro si sarà leggermente addensato, circa 3 minuti, aggiungete il riso e mescolate bene. Unite i fagioli di Burro e il brodo caldo, mescolando un'ultima volta. Non mescolate più il riso da questo momento.
6. Dopo 9-10 minuti, quando la maggior parte del brodo è assorbita ma ne resta ancora un po', abbassate a fuoco medio-basso e fate cuocere per 4-5 minuti finché tutto il brodo è assorbito.
7. Alzate a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per formare il socarrat (riso caramellato sul fondo).
8. Togliete dal fuoco, coprite con un canovaccio per un paio di minuti, poi scoprite, guarnite con prezzemolo tritato e servite.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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