Empty My Fridge
Insalata facile di fagioli bianchi (proteica vegetale, ricca di fibre)
Ingredienti
- Fagiolo bianco · scolati e sciacquati2 lattine
- Cetriolo · tagliato a cubetti1
- Pomodoro ciliegino · tagliato a metà10 oz
- Cipollotto · tritato4
- Prezzemolo · tritato1 tazza
- Menta · tritato15–20
- Limone · scorza grattugiata e succo1
- Sale
- Pepe nero
- Olio d'oliva extra vergine
- Formaggio Feta
Preparazione
- Versate in una ciotola capiente i fagioli bianchi scolati e sciacquati, il cetriolo inglese a dadini, i pomodorini tagliati a metà, la cipollina tritata, il prezzemolo tritato e la menta tritata.
- Aggiungete la scorza di limone, salate e pepate, poi unite lo za'atar (1 cucchiaino), il sumac (1/2 cucchiaino) e il peperoncino Aleppo (1/2 cucchiaino).
- Spremete il succo del limone e irrorate con 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, generosamente.
- Mescolate bene, assaggiate e regolate di sale. Aggiungete la feta se vi piace.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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