Einfaches Yaki Udon

Von Just One Cookbook · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zwiebel in dünne Scheiben, die Karotte in dünne Streifen und den Kohl in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden, dabei den harten Strunk entfernen. Die Frühlingszwiebel schräg in dünne Ringe schneiden und den weißen und grünen Teil getrennt halten. Die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und flach drücken.
2. Den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, dann 1 EL neutrales Öl hinzugeben und schwenken, bis der Boden bedeckt ist.
3. Das Hähnchen hinzugeben und 3–4 Minuten garen, bis es nicht mehr rosa ist.
4. Die Zwiebel hinzugeben und unter Rühren braten, bis sie weich ist.
5. Karotte, Kohl und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben, ohne zu vermischen.
6. Die gefrorenen Udon-Nudeln obenauf legen, 2 EL Wasser hinzugeben und die Hitze auf mittel reduzieren. Abdecken und dämpfen, bis die Udon aufgetaut und locker sind, etwa 8 Minuten, dabei den Block nach der Hälfte der Zeit wenden.
7. Den Deckel abnehmen, alles miteinander vermengen und mit schwarzem Pfeffer würzen.
8. 1½ EL Mentsuyu und 1 TL Sojasauce hinzugeben und alles gut vermengen.
9. Auf Tellern anrichten, mit dem zurückbehaltenen grünen Teil der Frühlingszwiebel und, falls verwendet, mit Katsuobushi garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Just One Cookbook. Schau es dir für die Details an.

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