Einfaches Yakitori Don (焼き鳥丼)

Von Just One Cookbook · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den weißen Teil des Tokyo-Negi in 3,75 cm (1½ Zoll) lange Stücke schneiden und den grünen Teil dünn in Scheiben schneiden.
2. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und in mundgerechte Stücke von 3,75 cm (1½ Zoll) schneiden.
3. Das Hähnchen mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abschütteln.
4. 3 EL Mirin, 3 EL Sojasoße und 1 TL Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Eine Edelstahlpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Wassertropfen perlt und über die Oberfläche gleitet. Das Wasser auswischen, 1 EL Öl hinzufügen und schwenken. Den weißen Negi auf beiden Seiten anbraten und dann auf einen Teller geben.
6. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen. Das Hähnchen in einer einzelnen Schicht mit Abstand zwischen den Stücken in die Pfanne legen, bei Bedarf in mehreren Portionen. Anbraten, bis sich auf einer Seite eine goldbraune Kruste bildet, etwa 3 Minuten.
7. Das Hähnchen wenden, abdecken, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 3 Minuten dämpfen.
8. Überschüssiges Fett abwischen, den gegrillten Negi zurück in die Pfanne geben, die Soße hinzufügen und die Pfanne schwenken, damit das Hähnchen überzogen wird.
9. Über den Reis servieren, mit dem grünen Negi in Scheiben und Nori, falls verwendet, garnieren; nach Wunsch mit Shichimi Togarashi bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Just One Cookbook. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

FrühlingszwiebelReisHähnchenschenkelNori-Algen