Yakitori don fácil (焼き鳥丼)

De Just One Cookbook · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta la parte blanca del tokyo negi en trozos de 3,75 cm (1½ pulgadas) y corta la parte verde en rodajas finas.
2. Seca las sobrecuisses de pollo con papel de cocina y córtalas en trozos del tamaño de un bocado de 3,75 cm (1½ pulgadas).
3. Reboza el pollo con harina y sacude el exceso.
4. Mezcla 3 cucharadas de mirin, 3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de azúcar en un bol pequeño hasta que el azúcar se disuelva.
5. Calienta una sartén de acero inoxidable a fuego medio hasta que una gota de agua forme perlas y se deslice por la superficie. Limpia el agua, añade 1 cucharada de aceite y muévela. Sella el negi blanco por ambos lados y pásalo a un plato.
6. Añade más aceite si es necesario. Coloca el pollo en una sola capa, dejando espacio entre los trozos, en tandas si hace falta. Sella hasta que se forme una costra dorada por un lado, unos 3 minutos.
7. Da la vuelta al pollo, tapa, baja el fuego a medio-bajo y cocina al vapor durante 3 minutos.
8. Retira la grasa sobrante, devuelve el negi asado a la sartén, añade la salsa y mueve la sartén para cubrir el pollo.
9. Sirve sobre el arroz con el negi verde en rodajas y nori si lo usas; espolvorea con shichimi togarashi si lo deseas.

Resumido del vídeo de Just One Cookbook. Míralo para los detalles.

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