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简易照烧鸡肉丼（焼き鳥丼）| 简单大学餐 🥘 居酒屋风味鸡肉盖饭 🍗 #shorts
食材
- Chicken thigh · 去骨去皮2 块
- 东京葱1
- 面粉2 汤匙
- 植物油1–2 汤匙
- 味醂3 汤匙
- 酱油3 汤匙
- 糖1 茶匙
- 米饭 · 煮熟的2
- 紫菜 · 切丝
- 七味粉
步骤
- 将Tokyo negi的白色部分切成3.75厘米（1½英寸）长的段，绿色部分切成细圈。
- 用纸巾擦干鸡腿肉，切成约3.75厘米（1½英寸）的一口大小的块。
- 给鸡肉裹上面粉，抖掉多余的面粉。
- 在小碗中混合3汤匙味醂、3汤匙酱油和1茶匙糖，搅拌至糖完全溶化。
- 用中火加热不锈钢锅，滴一滴水，若水珠滚动并在表面滑动即可。擦干水分，加入1汤匙食用油并转动锅子使其均匀铺开。将葱白段两面煎至上色，然后盛到盘中。
- 如需要可再加少许油。待油热后，将鸡肉单层放入，块与块之间留出空隙，必要时分批煎。煎约3分钟，直到一面形成金黄色的外壳。
- 翻面，盖上锅盖，转中小火焖蒸3分钟。
- 用厨房纸吸去多余的油脂，将煎好的葱段放回锅中，倒入酱汁，晃动锅子让鸡肉裹上酱汁。
- 将鸡肉和葱段盛在米饭上，如有需要可加入海苔丝；可按口味撒上七味唐辛子。
根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。
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