Einfaches Yakitori-Donburi-Rezept (japanische Hähnchen-Reisschale)

Von Sudachi · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Sauce (2 EL Sojasauce, 2 EL Mirin, 2 EL Sake, 2 TL Zucker, 1 TL Honig, ½ EL geriebener Knoblauch, ½ TL Hühnerbrühepulver im chinesischen Stil) in einer Schüssel gut verrühren und neben den Herd stellen.
2. Die 300 g Hähnchenoberschenkel in große Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und ½ EL Speisestärke vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
3. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit der Hälfte des Öls erhitzen. 1 Zucchini, ½ Lauch (Naganegi) und ½ Paprika hinzugeben und braten, bis die Ränder leicht angeröstet sind; dann auf einen Teller geben.
4. In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Hähnchenstücke mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Braten, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann wenden und die andere Seite bräunen.
5. Das Gemüse mit der Sauce zurück in die Pfanne geben und gut vermengen.
6. Einkochen lassen, bis die Sauce dick und glänzend wird, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
7. 2 Portionen gegartes Kurzkornreis auf Schüsseln verteilen und mit Kizami-Nori bestreuen.
8. Hähnchen und Gemüse gleichmäßig auf dem Reis verteilen und mit gehackten Frühlingszwiebeln sowie nach Belieben mit Shichimi Togarashi bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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