Donburi de poulet yakitori facile (bol de riz au poulet à la japonaise)

Par Sudachi · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez dans un bol les ingrédients de la sauce (2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de mirin, 2 c. à soupe de saké, 2 c. à café de sucre, 1 c. à café de miel, ½ c. à soupe d'ail râpé, ½ c. à café de bouillon de poulet en poudre) jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis réservez près de la cuisinière.
2. Coupez les 300 g de cuisses de poulet en gros morceaux, mettez-les dans un bol et enrobez-les uniformément avec 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et ½ c. à soupe de fécule de maïs.
3. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec la moitié de l'huile. Ajoutez 1 courgette, ½ poireau naganegi et ½ poivron et faites-les sauter jusqu'à ce que les bords soient légèrement grillés, puis transférez-les dans une assiette.
4. Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile et posez le poulet côté peau vers le bas. Laissez dorer et croustiller, puis retournez les morceaux et faites dorer l'autre face.
5. Remettez les légumes dans la poêle avec la sauce et mélangez bien.
6. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne brillante, puis retirez la poêle du feu.
7. Répartissez 2 portions de riz japonais cuit à grain court dans des bols et garnissez de kizami nori.
8. Répartissez le poulet et les légumes sur le riz, puis saupoudrez d'oignon vert haché et de shichimi togarashi si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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