Donburi de yakitori fácil (tigela japonesa de arroz com frango)

Por Sudachi · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes do molho (2 colheres de sopa de shoyu, 2 colheres de sopa de mirin, 2 colheres de sopa de saquê, 2 colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de mel, ½ colher de sopa de alho ralado, ½ colher de chá de caldo de galinha em pó estilo chinês) em uma tigela até ficar homogêneo e reserve perto do fogão.
2. Corte os 300 g de sobrecoxa de frango em pedaços grandes, coloque em uma tigela e tempere com 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta-do-reino e ½ colher de sopa de amido de milho, misturando até cobrir uniformemente.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com metade do óleo. Acrescente 1 abobrinha, ½ alho-poró japonês (naganegi) e ½ pimentão e refogue até as bordas ficarem levemente tostadas; em seguida, transfira para um prato.
4. Na mesma frigideira, adicione o óleo restante e coloque o frango com a pele para baixo. Quando estiver dourado e crocante, vire e doure o outro lado.
5. Devolva os legumes à frigideira com o molho e misture bem.
6. Cozinhe até o molho engrossar e ficar brilhante, depois retire a frigideira do fogo.
7. Divida 2 porções de arroz japonês de grão curto já cozido entre as tigelas e cubra com kizami nori.
8. Distribua o frango e os legumes igualmente sobre o arroz e polvilhe com cebolinha picada e shichimi togarashi, se quiser.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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