Einfaches Yasai Itame zum Aufbrauchen aus dem Kühlschrank (Schweinefleisch-Gemüse-Pfanne)

Von Sudachi · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Vorbereitung: 50 g Karotte und 15 g Ingwer schälen und in Streifen schneiden; 2 Knoblauchzehen, 50 g Zwiebel und 50 g Paprika in dünne Scheiben schneiden; 100 g Weißkohl grob hacken; 30 g Knoblauchschnittlauch in 5 cm lange Stücke schneiden; 50 g Shimeji-Pilze und 100 g Sojasprossen ganz lassen.
2. In einer kleinen Schüssel 1 EL kaltes Wasser mit 1 EL Kartoffelstärke zu einer Speisestärke-Mischung verrühren.
3. In einem hitzebeständigen Behälter mit Ausguss 1 TL Hühnerbrühe-Pulver, 100 ml heißes Wasser, 2 TL Austernsauce, 1 TL japanische Sojasauce, ½ TL Salz und 1 TL Zucker verrühren.
4. Einen Wok auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. 1 TL Öl hinzufügen; sobald es glänzt, 100 g dünn geschnittenen Schweinebauch in einer einzigen Schicht hineinlegen und mit 1 Prise Salz bestreuen.
5. Sobald das Fleisch angebraten ist, wenden und die andere Seite bräunen, dann die Knoblauchscheiben hinzufügen.
6. Sobald der Knoblauch duftet, Ingwer, Karotte, Pilze und Zwiebel hinzufügen. 1–2 Minuten braten, bis sich die Karotte zu biegen beginnt und die Zwiebel leicht glasig ist.
7. Kohl und Paprika hinzufügen und 1–2 Minuten braten. Dann Sojasprossen dazugeben und weitere 30 Sekunden bis 1 Minute braten.
8. Knoblauchschnittlauch hinzufügen, die Sauce am Pfannenrand eingießen und gut vermengen; bei Bedarf den Bratansatz am Boden lösen.
9. Die Speisestärke-Mischung noch einmal umrühren, in die Pfanne gießen und ständig rühren, bis die Sauce dick und glänzend wird und Fleisch und Gemüse umhüllt.
10. Herd ausschalten und mit geröstetem Sesamöl beträufeln. Anrichten und mit gerösteten weißen Sesamsamen und Chilistreifen bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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