Yasai itame fácil para vaciar la nevera (salteado de cerdo y verduras)

De Sudachi · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Preparación: pele y corte en juliana 50 g de zanahoria y 15 g de jengibre; corte en láminas finas 2 dientes de ajo, 50 g de cebolla y 50 g de pimiento; trocee groseramente 100 g de col verde; corte 30 g de cebollino chino en trozos de 5 cm; deje enteros 50 g de setas shimeji y 100 g de brotes de soja.
2. En un cuenco pequeño, mezcle 1 cucharada de agua fría con 1 cucharada de fécula de patata para hacer una mezcla espesante.
3. En un recipiente resistente al calor con pico vertedor, mezcle 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo, 100 ml de agua caliente, 2 cucharaditas de salsa de ostras, 1 cucharadita de salsa de soja, ½ cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar.
4. Caliente un wok a fuego medio-alto. Añada 1 cucharadita de aceite; cuando brille, extienda 100 g de panceta de cerdo finamente cortada en una sola capa y espolvoree con 1 pizca de sal.
5. Cuando la carne esté sellada, dele la vuelta y dore el otro lado; después añada el ajo laminado.
6. Cuando huela el ajo, añada el jengibre, la zanahoria, las setas y la cebolla. Saltee durante 1–2 minutos, hasta que la zanahoria empiece a doblarse y la cebolla se vuelva ligeramente translúcida.
7. Añada la col y el pimiento y saltee 1–2 minutos. Incorpore los brotes de soja y saltee 30 segundos a 1 minuto más.
8. Añada el cebollino, vierta la salsa por el borde del wok y mezcle bien; si es necesario, raspe el fondo.
9. Vuelva a remover la mezcla espesante, viértala en el wok y remueva sin parar hasta que la salsa espese, quede brillante y cubra la carne y las verduras.
10. Apague el fuego y rocíe con aceite de sésamo tostado. Sirva y espolvoree con sésamo blanco tostado y hilos de guindilla.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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