Yasai itame facile pour vider votre frigo (sauté de porc et légumes)

Par Sudachi · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparation : épluchez et coupez en julienne 50 g de carotte et 15 g de gingembre ; émincez finement 2 gousses d'ail, 50 g d'oignon et 50 g de poivron ; hachez grossièrement 100 g de chou vert ; coupez 30 g de ciboulette chinoise en morceaux de 5 cm ; laissez entiers 50 g de champignons shimeji et 100 g de germes de soja.
2. Dans un petit bol, mélangez 1 c. à soupe d'eau froide et 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre pour obtenir une solution délayée.
3. Dans un récipient résistant à la chaleur muni d'un bec verseur, mélangez 1 c. à café de bouillon de poulet en poudre, 100 ml d'eau chaude, 2 c. à café de sauce huître, 1 c. à café de sauce soja, ½ c. à café de sel et 1 c. à café de sucre.
4. Faites chauffer un wok à feu moyen-vif. Ajoutez 1 c. à café d'huile ; quand elle frémit, étalez 100 g de poitrine de porc finement tranchée en une seule couche et salez avec 1 pincée de sel.
5. Une fois le porc saisi, retournez-le et faites dorer l'autre face, puis ajoutez l'ail émincé.
6. Quand l'ail embaume, ajoutez le gingembre, la carotte, les champignons et l'oignon. Faites sauter 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la carotte commence à plier et que l'oignon devienne légèrement translucide.
7. Ajoutez le chou et le poivron et faites sauter 1 à 2 minutes. Ajoutez les germes de soja et faites sauter encore 30 secondes à 1 minute.
8. Ajoutez la ciboulette chinoise, puis versez la sauce sur le bord du wok et mélangez bien, en décollant les sucs du fond si besoin.
9. Remélangez la solution délayée, versez-la dans le wok et continuez de mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe, devienne brillante et nappe le porc et les légumes.
10. Éteignez le feu et arrosez d'huile de sésame grillé. Dressez et parsemez de graines de sésame blanc grillées et de fils de piment.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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