Yasai itame fácil para esvaziar a geladeira (refogado de carne suína com legumes)

Por Sudachi · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preparo: descasque e corte em tiras finas 50 g de cenoura e 15 g de gengibre; fatie finamente 2 dentes de alho, 50 g de cebola e 50 g de pimentão; pique grosseiramente 100 g de repolho verde; corte 30 g de cebolinha chinesa em pedaços de 5 cm; deixe inteiros 50 g de cogumelos shimeji e 100 g de broto de feijão.
2. Em uma tigela pequena, misture 1 colher (sopa) de água fria com 1 colher (sopa) de amido de batata para fazer um engrossante.
3. Em um recipiente resistente ao calor com bico, misture 1 colher (chá) de caldo de galinha em pó, 100 ml de água quente, 2 colheres (chá) de molho de ostra, 1 colher (chá) de molho de soja, ½ colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de açúcar.
4. Aqueça um wok em fogo médio-alto. Adicione 1 colher (chá) de óleo; quando começar a brilhar, espalhe 100 g de barriga de porco fatiada finamente em uma camada só e polvilhe com 1 pitada de sal.
5. Quando a carne estiver selada, vire e doure o outro lado; depois acrescente o alho fatiado.
6. Quando sentir o aroma do alho, adicione o gengibre, a cenoura, os cogumelos e a cebola. Refogue por 1 a 2 minutos, até a cenoura começar a dobrar e a cebola ficar levemente translúcida.
7. Acrescente o repolho e o pimentão e refogue por 1 a 2 minutos. Junte o broto de feijão e refogue por mais 30 segundos a 1 minuto.
8. Adicione a cebolinha chinesa, despeje o molho pela borda do wok e misture bem; se precisar, raspe o fundo da panela.
9. Misture novamente o engrossante, despeje na panela e mexa sem parar até o molho engrossar, ficar brilhante e envolver a carne e os legumes.
10. Desligue o fogo e regue com óleo de gergelim tostado. Sirva e polvilhe com gergelim branco tostado e fios de pimenta.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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