Empty My Fridge
Zuppa facile di zucchine e basilico
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Porro · tagliato a dadini piccoli1
- Sedano · tagliato a dadini piccoli3
- Sale
- Aglio · tritato finemente3 spicchi
- Zucchina1 ½ lb
- Basilico · tagliato grossolanamente2 tazze
- Pepe nero · macinato
- Limone
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine in una casseruola capiente a fuoco medio finché non brilla. Aggiungete il porro e il sedano, salate e fate appassire mescolando per circa 5 minuti, senza far dorare. Se la casseruola sembra asciutta, aggiungete un filo d'olio.
- Unite l'aglio e cuocete mescolando per circa 30 secondi, finché non profuma. Aggiungete la zucchina e cuocete mescolando per 1 minuto. Unite metà del basilico, mescolate e versate l'acqua.
- Portate a leggero bollore e cuocete mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti, finché la zucchina è tenera ma ancora di un verde brillante.
- Aggiungete il basilico rimasto e frullate fino alla consistenza desiderata, più o meno liscia, con un frullatore a immersione o da tavolo. Regolate di sale, pepe nero e succo di limone, poi servite.
Riassunto dal video di J. Kenji López-Alt. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioLimoneSedanoZucchinaPorro
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.