Empty My Fridge
Mangia questa zuppa a colazione!
Ingredienti
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Petto di pollo · disossato e senza pelle1–1 ½ lb
- Sale
- Pepe nero · macinato
- Carota · sbucciato3
- Sedano3
- Patate2
- Cipolle · tagliato a dadini1
- Foglia di alloro1
- Timo · essiccato1 cucchiaino
- Origano½ cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi¼ cucchiaini
- Aglio3
- Pomodori a dadini piccoli1 lattina
- Zucchina · affettato1
- Chicken stock8 tazze
- Prezzemolo · tritato½ tazze
Preparazione
- Scaldate l'olio d'oliva in una grande casseruola di ghisa (Dutch oven) a fuoco medio. Condite generosamente il petto di pollo con sale kosher e pepe appena macinato.
- Aggiungete il pollo nella pentola e cuocetelo finché non diventa dorato, circa 12 minuti per lato, fino a raggiungere 165°F (74 °C). Trasferitelo su un piatto.
- Aggiungete nella pentola le carote, il sedano, la cipolla e le patate Yukon gold, raschiando i residui dorati. Unite la foglia di alloro, il timo secco, l'origano, i fiocchi di peperoncino rosso, sale e pepe. Cuocete per 15 minuti senza mescolare.
- Aggiungete l'aglio e cuocete per altri 5 minuti.
- Aggiungete i pomodori a cubetti piccoli, la zucchina e il brodo di pollo. Portate a ebollizione, poi fate sobbollire per 15-20 minuti, finché le patate non sono tenere.
- Sfilacciate il pollo, rimettetelo nella pentola e scaldatelo.
- Incorporate il prezzemolo tritato e servite.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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