¡Comer esto te dará suerte todo el año!

De WoonHeng · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Batir la harina, la sal, el potenciador de sabor de champiñón y la pimienta en el agua, en un bol, hasta obtener una mezcla lisa y bien integrada.
2. Picar finamente los champiñones y la zanahoria por separado. Rallar el daikon en los agujeros grandes de un rallador tras pelarlo.
3. En una sartén grande antiadherente con una cucharada de aceite a fuego medio, saltear los champiñones hasta que estén ligeramente dorados y aromáticos, unos 2 a 3 minutos. Añadir la zanahoria y cocinar unos 45 segundos más.
4. Añadir el daikon y cocinar hasta que esté translúcido y se haya evaporado toda su agua. Sazonar con sal, azúcar y pimienta si se usa.
5. Bajar el fuego, remover bien la mezcla, añadirla al daikon y seguir removiendo hasta que la mezcla espese y forme una pasta espesa.
6. Presionar la mezcla en un molde para pan antiadherente de 9x5 ligeramente engrasado, apretando con el dorso de una espátula para eliminar las burbujas de aire. Cubrir con papel de aluminio o con la tapa de la vaporera envuelta en un paño.
7. Cocer al vapor a fuego alto durante 30 a 40 minutos, manteniendo suficiente agua en la vaporera. Es normal que aparezca una fina capa de agua en la superficie al destapar.
8. Dejar enfriar por completo o refrigerar toda la noche. También se puede comer justo después de cocerlo al vapor, cuando la textura está blanda.
9. Para freír, despegar los bordes con un cuchillo y cortar en trozos de unos 1,5 cm de grosor (unas 10 a 11 piezas).
10. Freír las porciones en una sartén grande antiadherente con aceite suficiente para cubrir el fondo, hasta que estén bien doradas; luego dar la vuelta y repetir hasta que queden tan crujientes como se desee. Servir con aceite de chile y salsa hoisin.

Resumido del vídeo de WoonHeng. Míralo para los detalles.

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