Comer isto traz sorte o ano todo!

Por WoonHeng · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata a farinha, o sal, o tempero de cogumelo e a pimenta na água, em uma tigela, até obter uma mistura lisa e bem homogênea.
2. Pique finamente os cogumelos e a cenoura separadamente. Ralе o daikon nos furos grandes de um ralador depois de descascá-lo.
3. Em uma frigideira grande antiaderente com uma colher de sopa de óleo em fogo médio, refogue os cogumelos até ficarem levemente dourados e aromáticos, cerca de 2 a 3 minutos. Acrescente a cenoura e cozinhe por mais cerca de 45 segundos.
4. Adicione o daikon e cozinhe até ficar translúcido e toda a água evaporar. Tempere com sal, açúcar e pimenta, se usar.
5. Abaixe o fogo, mexa bem a massa, adicione-a ao daikon e continue mexendo até a mistura engrossar e formar uma pasta espessa.
6. Pressione a mistura em uma forma de pão antiaderente de 9x5 levemente untada, pressionando com o verso de uma espátula para remover as bolhas de ar. Cubra com papel-alumínio ou com a tampa da vaporeira envolta em um pano.
7. Cozinhe no vapor em fogo alto por 30 a 40 minutos, mantendo água suficiente na vaporeira. Uma fina camada de água na superfície é normal ao destampar.
8. Deixe esfriar completamente ou leve à geladeira durante a noite. Também pode ser consumido logo após cozinhar no vapor, quando a textura estiver macia.
9. Para fritar, solte as bordas com uma faca e corte em fatias de cerca de 1,5 cm de espessura (cerca de 10 a 11 pedaços).
10. Frite as fatias em uma frigideira grande antiaderente com óleo suficiente para cobrir o fundo, até ficarem douradas; depois vire e repita até ficarem tão crocantes quanto desejar. Sirva com óleo de pimenta e molho hoisin.

Resumido do vídeo de WoonHeng. Assista para ver os detalhes.

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