吃了它，一整年都会好运连连！——萝卜糕（白萝卜/萝卜糕）

作者：WoonHeng · 150 分钟

食材

步骤

1. 在碗中将面粉、盐、蘑菇调味料和胡椒粉与水一起搅拌，直到完全混合均匀。
2. 将香菇和胡萝卜分别切成细末。萝卜去皮后用箱式擦丝器的大孔擦成丝。
3. 用中火在大号不粘锅中加一汤匙油，把香菇炒至微黄并散发香味，约2至3分钟。加入胡萝卜再炒约45秒。
4. 加入萝卜丝，炒至半透明且水分全部收干。如需要，加盐、糖和胡椒粉调味。
5. 调小火，把面糊搅拌均匀后倒入萝卜丝中，持续搅拌至混合物变稠，呈浓稠的糊状。
6. 将混合物压入一个薄涂油的9x5不粘吐司模具中，用铲子背面轻压以排出气泡。如需要，盖上锡纸，或用毛巾包裹蒸锅盖。
7. 大火蒸30至40分钟，确保蒸锅里有足够的水。揭开锅盖时表面有一层薄水是正常的。
8. 完全放凉或冷藏过夜。也可以蒸好后趁热吃，此时质地较软。
9. 煎制时，用刀沿边缘划开，切成约1.5厘米厚的片（约10至11片）。
10. 在大号不粘锅中倒入足以铺满锅底的油，将萝卜糕片煎至金黄，翻面，重复操作直到达到喜欢的酥脆程度。搭配辣椒油和海鲜酱食用。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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