Ebi Mayo Rezept (in Bierteig)

Von Sudachi · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die trockenen Zutaten für den Teig (Mehl, Reismehl, Backpulver, Salz und Pfeffer) mischen und bis kurz vor der Verwendung einfrieren. Das Bier noch nicht hinzufügen.
2. In einer Schüssel die Sauce verrühren: Mayonnaise, Kondensmilch, Ketchup, Reisessig, Sojasoße, Zitronensaft und Paprikapulver. Beiseitestellen.
3. Die Garnelen mit Speisestärke und Salz einreiben, dann mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
4. Das Öl auf 190 °C erhitzen und die Knoblauchzehen hineinlegen, während es heiß wird. Herausnehmen und entsorgen, sobald sie dunkelbraun sind.
5. Die Garnelen in der Speisestärke wenden, bis sie überzogen sind.
6. Den trockenen Teig aus dem Gefrierfach nehmen und das gekühlte Lagerbier unterrühren.
7. Jede Garnele in den Teig tauchen und portionsweise, ohne den Topf zu überfüllen, etwa 2–3 Minuten goldbraun frittieren.
8. Die Garnelen auf einem Gitter abtropfen lassen.
9. Sobald alle frittiert sind, die Garnelen in der Sauce wenden, mit getrocknerter Petersilie bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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