Empty My Fridge
Receita de Ebi Mayo (empanado em massa de cerveja)
Ingredientes
- Flour140 g
- Rice flour1 colher de sopa
- Baking powder½ colher de chá
- Salt2 pitadas
- Black pepper
- Beer100 ml
- Japanese mayonnaise4 colheres de sopa
- Condensed milk1 colher de sopa
- Ketchup1 colher de chá
- Rice wine vinegar1 colher de chá
- Molho shoyu½ colher de chá
- Lemon½ colher de chá
- Páprica em pó½ colher de chá
- Shrimp250 g
- Cornstarch10 colheres de chá
- Garlic2 dentes
- Vegetable oil
- Parsley · seca
- Prawn250 g
- Cabbage · em tiras finas100 g
Modo de preparo
- Misture os ingredientes secos da massa (farinha, farinha de arroz, fermento em pó, sal e pimenta) e leve ao congelador até um pouco antes de usar. Ainda não adicione a cerveja.
- Numa tigela, misture o molho: maionese, leite condensado, ketchup, vinagre de arroz, molho de soja, suco de limão e páprica. Reserve.
- Esfregue os camarões com amido de milho e sal, depois enxágue com água fria e seque com papel toalha.
- Aqueça o óleo a 190 °C e coloque os dentes de alho enquanto ele esquenta. Retire e descarte quando ficarem castanho-escuros.
- Envolva os camarões no amido de milho para empanar.
- Tire a mistura seca do congelador e acrescente a cerveja lager gelada. Misture bem.
- Passe cada camarão na massa e frite em porções pequenas, sem lotar a panela, por cerca de 2–3 minutos até dourar.
- Escorra os camarões numa grelha.
- Quando estiverem todos fritos, envolva os camarões no molho, polvilhe com salsa desidratada e sirva.
Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.
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